РАКОВАЯ ФЕРМА "ЮЖНЫЙ ЛОБСТЕР"
| Телефон | +79624452525 |
| Адрес | КФХ Сомов, Россия, Ставропольский край, п.Солнечнодольск, мкр. Пионерный |
| somov-1971@mail.ru |
Сезонная рапродажа самых вкусных австралийских раков! Вы можете приобрести этот деликатес: г.Ставрополь ул. Серова 246.
на Ферме КФХ "Южный лобстер"( п. Солнечнодольск);
маг."Австралийские раки" ст. Новотроицкая.
Розничные цены:
20-40 гр -1300 руб/кг
45-60 гр - 2300 руб/кг
65-90 гр - 2800 руб/кг.
Оптовые цены (от 15 кг):
Навеска:
20-40 гр -1000 руб/кг
45-60 гр - 1800 руб/кг
65-90 гр - 2300 руб/кг.
ПОЧЕМУ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ АВСТРАЛИЙСКИХ РАКОВ
Австралийские раки - это не просто деликатес, а настоящее гастрономическое удовольствие! Эти уникальные существа родом из далекой Австралии покоряют сердца гурманов своим необычным вкусом.
Это молодые раки, им всего 7–8 месяцев, а мяса в них на 50% больше чем у речных аналогов. Их мягкий сладковатый привкус напоминает смесь лобстера и речного рака, но при этом обладает неповторимой индивидуальностью. Мясо более нежное и сочное, отличается особой чистотой и свежестью благодаря особенностям среды обитания (чистая речная вода).
Раков можно готовить различными способами: варить, запекать или жарить. Однако наиболее популярным способом является варка.
Если вы еще не пробовали австралийских раков, обязательно включите их в свой рацион. Это не только вкусно, но и полезно. Откройте для себя новый мир кулинарных удовольствий!
Пресноводный лобстер - Австралийский Красноклешневый Рак
О НАС
Наша Раковая ферма "Южный Лобстер" выращивает и реализует австралийского красноклешневого рака - пресноводного лобстера.
Эти Раки теплолюбивы - растут и размножаются при температуре 24 - 28 градусов, поэтому в нашем климате большую часть года живут в бассейнах (УЗВ).
Процесс выращивания рака в УЗВ начинается в сентябре:
Самые крупные и здоровые раки отправляются в бассейны для передержки. Таких раков называют Маточным поголовьем. До декабря самки и самцы содержатся в разных бассейнах, температура не превышает 25 градусов. Питаются в этот период один раз в день. Основной их рацион составляют листья дуба, овсяные хлопья, осетровые корма, один раз в неделю- пшеница. В этот временной период раки линяют, поэтому их нельзя перекармливать.
В январе начинается спаривание- самцов соединяем с самками, на две самки- один самец. Каждую неделю проверяем самок на наличие икры и отсаживаем в отдельные бассейны. Температура воды повышается до 27-28 градусов. Инкубационный период составляет 38-40 дней. Одна самка дает от 200 до 700 мальков (количество мальков у одной самки зависит от ее размера).
В возрасте 30 дней мальки достигают 2-2,5 см, питаются мальковым осетровым и живым кормами ( дафния, циклоп, гаммарус).
В конце мая - начале июня мальки, родившиеся в феврале - марте, вырастают до 10 см. и когда температура воды повышается до 24 градусов, выпускаются в нагульные пруды. Это делается для их быстрого роста и насыщенного вкуса. Естественная кормовая база и дополнительный прикорм пшеницей, кукурузой питают рака полезными веществами.
Каждый год с июля начинается вылов АККР. К этому времени раки уже вырастают до 60 - 90 грамм. Их можно заказать, или приобрести на месте у нас, как живых, так и вареных,оптом и в розницу.
Наслаждаться нашими раками можно до декабря. Это сезонный продукт и очень вкусный!
НАШИ РЕЦЕПТЫ:
«МЕДОВЫЕ РАЧКИ»
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 кг австралийских раков навеской 20-40 гр.; 3 ст. ложки соли без горки; 1 лавровый лист; 5 горошин черного перца; 1 ч. ложка меда; 0,5 ч. ложки зернистой горчицы; 1 большая головка чеснока; 70 мл соевого соуса; 1 ст. ложка сока лимона; розмарин на кончике ножа; 50 гр. сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 этап – Отвариваем рачков до полуготовности. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем 3 ст. ложки соли, лавровый лист и перец горошком, доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем раков и как только закипят, варим их ровно одну минуту, и убираем с огня. Даем ракам остыть и впитать в себя соль.
2 этап – Маринад. В миске смешиваем 1 ч. ложку меда; 0,5 ч. ложки зернистой горчицы; 5 зубчиков чеснока; 70 мл соевого соуса; 1 ст. ложку сока лимона; розмарин на кончике ножа. Сливаем воду с раков. Заливаем раков маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.
3 этап - Жарка. Мелко рубим 2 зубчика чеснока. В казане (глубокой сковороде) разогреваем сливочное масло и добавляем рубленый чеснок; через 15 секунд выкладываем раков с маринадом и обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая 5 минут. Как сок выпарится, и раки приобретут глянцевый блеск – они готовы! Выкладываем на блюдо и наслаждаемся!
Рецепт Варки Раков
ДЛЯ ВАРКИ ОДНОГО КИЛОГРАММА РАКОВ НЕОБХОДИМО 2,5 ЛИТРА ВОДЫ
1. На литр воды сыпем 1 столовую ложку соли с горкой (33 гр.), 1 чайную ложку сахара. Добавляем порезанное на дольки яблоко, стебли и семена укропа, лавровый лист.
2. В кипящую воду закладываем Раков.
Когда раки закипят, открываем крышку и варим на слабом огне: молодых – 1,5 минуты; средних раков – 2,5 минуты, крупных – 3,5 минуты.
За 1 минуту до конца варки добавляем мелкорубленый чеснок. Выключаем и оставляем настаиваться на 30 мин. Раки готовы!
Южный Лобстер
| Телефон | +79624452525 |